Fondato dalla famiglia Tarantola Peloni, proprietaria dello storico marchio Braulio, il birrificio è uno dei pionieri dell’arte brassicola italiana e prende il nome dal celebre Passo dello Stelvio. Dopo una lunga attività e la sospensione della produzione nel 2017 per dedicarsi alle nuove cantine dell’Amaro Braulio, nel 2019 il progetto è stato rilanciato dai fratelli Demonti, con l’obiettivo di riportare in vita il marchio Birra Stelvio.
Nel 2022, a pochi passi dal vecchio stabilimento, è nato il Birrificio di Bormio, dove oggi si producono la rinomata Birra Stelvio e la nuova linea Reit. Il birrificio è visitabile su prenotazione, per scoprire da vicino il processo produttivo e degustare le birre artigianali locali.
