bormio.eu | Ricetta della Cupéta
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In occasione di S. Lucia, a Bormio si prepara la cupéta, un dolce a base di cialda, miele e noci

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In occasione di S. Lucia, a Bormio si prepara la Cupéta: ecco la ricetta di questo tradizionale dolce

Ingredienti 

200 g di miele di Valtellina
200 g di zucchero
200 g di gherigli di noce tritati grossolanamente
80 g di biscotti secchi e amaretti sbriciolati
10 g di pane grattugiato
2 fogli di cialda
una noce di burro

Preparazione

Unire in una pentola miele, zucchero e burro. Cuocere a fuoco dolcissimo continuando a mescolare e schiumando spesso. Quando il composto risulta essere abbastanza denso, togliere dal fuoco e aggiungere i biscotti e gli amaretti sbriciolati, le noci tritate e il pane grattugiato.

Miscelare accuratamente il composto ancora caldo e stenderlo su un foglio di cialda. Ricoprirlo con l’altro foglio e, con l’aiuto di un mattarello, comprimere e stendere la Cupéta fino a ottenere lo spessore di mezzo centimetro. Appena tiepida, tagliarla in pezzi.

Ph. copertina di R. Ganassa